Çocuklarda dondurma tüketimine dikkat! Kişilik bozukluğuna sebep oluyor
Dondurma tüketimine özellikle çocuklarda dikkat etmek gerektiği yapılan araştırma sonuçlarına göre belli oldu. Protein, kalsiyum ve fosfor içeriğine sahip olan dondurma zengin bir içeriği sahip. Fakat doğru içerikli dondurmalar tüketilirse bazı belirtilere ve hastalıklara sebep olabiliyor. Yüksek fruktoz içerikli dondurmaları tüketirken porsiyon kontrolü sağlanması gerektiği konusunda uyarılar yapılmıştır.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit aksi hallerde çocuklarda ve yetişkinlerde karaciğer yağlanmasına sebep olabileceğini açıkladı. Ayrıca dondurma çeşitlerinin içeriğinde bulunan gıda boyalarının hiperaktif çocukları etkilediğine ve hatta bazı çocuklarda kişilik bozukluğuna bile sebep olabileceğini ile getirdi. Yapılan araştırmalarda bu gibi sorunların ise paketli dondurmalarda olduğunu açıkladı. Evde içeriğinden emin olunan dondurmaların çocukları sunulması gerektiği hakkında uyarılarda bulundu.
DONDURMA TÜKETİMİNE DİKKAT! ÇOCUKLARDA DAVRANIŞ BOZUKLUKLUĞUNA SEBEP OLABİLİR
Sağlıklı içerikli olan dondurmalar besleyicidir. Hatta gelişimi bile destekler. Fakat paketli dondurmalarda çocuklar için zeka geriliği ve davranış bozukluğu gibi birçok etkisi olabileceği açıklanmıştır. Evde yapılan dondurmaların tüketilmesini öneren uzmanlar içeriğinde gıda boyası olan diğer dondurmaları kesinlikle önermemektedirler. Yapay gıda boyaları hiperaktif çocukları etkilemektedir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit bu konuda şu ifadeleren ile açıklamalarına devam etti;
“Organik doğal renklendiriciler; antosiyaninler, klorofiller, karotenler, riboflavin, karamel ve pancar kökü kırmızısıdır. Yapay gıda boyaları ise doğada bulunmaz ancak kimyasal sentez yoluyla üretilir.
Bu yapay gıda boyaları en sık olarak astım, ürtiker, anjionörotik ödem, egzama gibi alerjik kökenli hastaları ve hiperaktif çocukları etkiler. İngiltere’de yapılan iki çalışmada; besinlerde kullanılan dört boya türünün, hiperaktivite bulunmayan çocuklarda dahi davranış bozukluğuna neden olduğu bildirilmiştir.
Ülkemizde Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’nin renklendiricilerle ilgili olan tebliğinde bu boyaların hangi miktarlarda kullanılabilecekleri belirtiliyor. Yoğun renkli dondurmalar özellikle çocukların ilgisini daha çok çekse de dondurma tercih edilirken biraz daha doğal görünümde olmasına dikkat edilmeli” şeklinde konuştu.
GIDA ZEHİRLENMESİNE DİKKAT
Dondurma yüzeyindeki buz kristali gıda zehirlenmesine sebep oluyor. Dondurmalar psatörize edilmiş sütten yapılmıştır. Herhangi bir mikrobiyal üreme olmaması için uygun koşullarda ve -18 derecede depolanması konusunda uyarı yapılmıştır. Özellikle açıkta satılan dondurmaların tercih edilmemesi gerektiğini eğer tercih edilecekse dondurmanın yüzeyinde buz kristallerinin olmamasına dikkat edilmesi gerektiğine vurgu yapıldı.
Beslenme uzmanları tarafından dondurmaların evde yapılması önerilmektedir. En kaliteli dondurmanın keçi sütü ve salep kullanılarak yapılmış dondurma olduğu açıklandı. İyi kalite bir dondurma oda sıcaklığında en az 10 ya da 15 dakika erimeden kalmalıdır. Keçi sütü ve salep kullanılarak hazırlanan dondurmalar ise Maraş dondurmasının en özgün hali.
Bu nedenle evde bu iki malzeme ile dondurmanın yapılması önerilmektedir. Olabildiğince paketli dondurmalardan uzak durulması gerektiği ifade edildi.
