Kurban Bayramı’na çok kısa bir süre kalırken vatandaşlar kurbanlıklarını almaya başladılar. Kurban etlerinin nasıl değerlendirileceği ise oldukça büyük problem oluyor. Doğru işlemleri yapmayanların kurban etleri bozulup çöpe kadar gidiyor. Sağlıksız bir şekilde muhafaza edilen kurban etleri ise hastalık saçabiliyor. Bu durum gıda zehirlenmelerine de yol açabiliyor. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı kurban etlerinin nasıl saklanması konusunda vatandaşlara çok kritik uyarılarda bulundu.
KURBAN ETİ NASIL MUHAFAZA EDİLİR?
Türkiye’de kurban etlerinin yüzde 30’unun çöpe gittiğini söyleyen Osman Yardımcı, “Bu oranı geçen yıl yüzde 10’a kadar düşürdük. Kadınlarımız lütfen bir günlerini kurban etlerine ayırsınlar. Kurban kesildikten sonra etler kaplara konulup üstleri örtülmelidir. Bu şekilde klimalı, serin odalarda en az 2 saat kurban etini dinlendirin. Bu dinlendirme işleminde de etleri sürekli olarak çevirmek gerekiyor.” dedi.
POŞETE KOYMAYIN!
Kurban etlerinin sağlıklı olması için 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirten Osman Yardımcı, “Kurban etini sakın poşete koymayın. Poşete koyduğunuzda et yeşillenecektir. Bazen de kokup tüketilmeyecek hale gelir. Bu yanlış saklama koşulları nedeniyle etler çöpe gidiyor. Eti kesinlikle poşete koymayın. Uygun koşullarda muhafaza edilen et çok da beklemeden kasaba götürülmelidir. Geçen yıl 40 kiloluk koçun etini bir vatandaşımız poşetlere sarmıştı ve o etin tamamı çöpe gitti. Üst üste poşete et koymayın.” ifadelerini kullandı.
KASAP HARİCİNDE KIYMA ÇEKTİRMEYİN!
Havanın sıcak olduğunu belirten Osman Yardımcı, “Havalar sıcak gidiyor ve Kurban Bayramı’nda etler hızlı bozulabilir. Etler kutularda, sini veya tepsi gibi kaplarda taşınmalıdır. Poşete et kesinlikle konulmamalı. Uygun olmayan koşullarda da kıyma çektirilmesin. Kasap haricinde kıyma çektirmeyin etiniz bozulur.” dedi.