Kurban eti nasıl saklanmalı?
Kurban Bayramı'na saatler kala kurban etinin nasıl saklanacağı ile ilgili tüyoları öğrenmek isteyen vatandaşlar araştırmalara başladı. Peki kurban etini saklamanın en iyi yolu nedir? Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ kurban etlerinin kesiminden sonra ne yapılması gerektiğini tek tek açıkladı. Buna göre kurbanların kesilmesinin ardından etklerin soğuyana kadar bekletilmesi ve daha sonra ise kasaplar tarafından işlenmesi gerekitği açıklanmıştır.
Kurban etinin kesilmesinden iki saat sonra vücut sıcaklığını kaybetmediğini belirten Yalçındağ etlerin mümkünse bir tepsi üzerinden kenid halinde suyğuması gerektiğini söyledi. Kasap dışında bu işi yapanlar ise bir yıl önce işlem yapılmış kıyma makinesini çıkarıp kıyma çekebiliyor diyen Yalnçınkaya eğer iyi temizlenmezse oradaki mikroparın bütün ete bulaşacağını ifade ederek uyardı.
KURBAN ETİ NASIL SAKLANMALI?
Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ Karban Bayramı'nda kesilen kurban etlerinin saklanma koşulları ile ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Etlerin vücut sıcaklığını kaybetmesini beklemek gerektiğini vurgulayan Yalçındağ etlerin mümkünse bir tepsi üzerdirnden kendi halinde soğumasına izin verilmesi gerektiğini ifadelerine ekledi. Daha sonra ise buzdolabına kaldırılan etlerin işletileceği zaman kasap dükkanlarına götürülmesi gerektiğini söyledi.
Kurbanlık alımı ile ilgili de önerilerde bulunan Yalçındağ kurbanların havyan pazarlarından almalarının uygun olduğunu ve gönül rahatlığı ile alım satımların yapılabileceğini söyledi. Çünkü kurban pazarlarına gitmeden önce hayvanların veteriner hekimleri tarafından raporlu olması şartının olduğunu söyledi ve konuşmalarına şöyle devam etti "Hayvanın sağlık durumunu gösteren veteriner hekim raporu olmadan hayvanlar kurban pazarlarına sevk edilemez.
Bu yüzden vatandaşlarımız kurban pazarlarından gönül rahatlığıyla kurban alabilirler. Sağlık sorunu olan hayvanlar pazara giremez." ifadelerini kullandı.
