Sahte zeytinyağını anlamanın püf noktaları, sahte zeytinyağı nasıl anlaşılır?
Son yıllarda zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu etkileri daha fazla anlaşıldıkça, bu değerli yağa olan talep de artmıştır. Ne yazık ki, artan taleple birlikte piyasada sahte zeytinyağı ürünleri de çoğalmıştır. Tüketicilerin sağlığını ve bütçesini korumak adına, gerçek zeytinyağını sahtesinden ayırt etmek büyük önem taşımaktadır.
DUYULARINIZI KULLANARAK ZEYTİNYAĞINI TEST EDİN
Gerçek zeytinyağını tanımlamada ilk adım, duyularınızı kullanmaktır. Koku ve tat testi, sahte ürünleri ayırt etmede etkili bir yöntemdir. Kaliteli bir zeytinyağı, taze çimen ve olgunlaşmış zeytin kokusunu andıran meyvemsi bir aromaya sahip olmalıdır.
Sahte zeytinyağları genellikle bu karakteristik özellikleri taşımaz. Kokusu zayıf veya hoş olmayan bir tat bırakabilir.
FİZİKSEL VE KİMYASAL TESTLERLE ZEYTİNYAĞI KALİTESİNİ BELİRLEYİN
Zeytinyağının kalitesini anlamak için evde yapabileceğiniz bazı basit testler vardır. Bunlardan biri "buzdolabı testi" olarak bilinir. Gerçek zeytinyağını buzdolabında birkaç saat beklettiğinizde, kısmen veya tamamen katılaşır. Eğer hiç katılaşma olmazsa, bu durum yağın safiyeti konusunda şüphe uyandırabilir.
Başka bir yöntem ise "su testi"dir. Bir bardak suya birkaç damla zeytinyağı damlatın. Gerçek zeytinyağı suyun üzerinde kalır ve damlacıklar halinde yüzer. Eğer yağ suya karışıyor veya dibe çöküyorsa, bu sahte bir ürün olabileceğinin işaretidir.
Ayrıca, zeytinyağının etiketini dikkatlice incelemek de önemlidir. Kaliteli bir zeytinyağının etiketinde menşei, hasat tarihi, asit oranı ve "soğuk sıkım" gibi bilgiler yer almalıdır. Fiyat da önemli bir göstergedir. Çok ucuz fiyata satılan zeytinyağları genellikle şüphe uyandırmalıdır. Kaliteli bir zeytinyağının üretim maliyeti yüksektir ve bu durum fiyata yansır.
