Uşak’ın en meşhur yemekleri
Özellikle yeni kuşaklar, güzel memleketimiz Uşak kültürünü ne kadar tanıyor? Yukarıda saydığımız Uşak’a özgü yemeklerin kaçını tattı acaba?
Gelecek kuşaklara Uşak kültürünü aktarmak adına www.usakgundem.com olarak adına yeni bir yazı dizisine başlıyoruz. Bu amaçla Uşak’ın damak çatlatan lezzetlerinden başlayalım istedik.
Bugün ilk yemeğimiz; soğuk ve karlı bir Uşak gününde içiniz ısıtacak bol acılı ve ekşili bir yemek olsun istedik.. Afiyet olsun.
EKŞİLİ ARAP AŞI
Yapımı için malzemeler
1 adet tavuk göğsü
500 gram un
8 adet ekşi erik
Kuru biber
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
20 gram acı biber
Domates salçası
Ekşili Arapaşı Nasıl yapılır?
Tavuğu haşlayıp didikleyin. Erikleri ufak bir tencerede haşlanmaya bırakın. Bir başka tencerede su kaynatıp içine tuz ve unun yarısını ekleyin.Hiç topak kalmayana kadar karıştırdığınız un lapasını geniş bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
Çorba tenceresinde sıvı yağı kızdırın ve içinde salçayı kavurun. Üzerine 1 litre su ve 5 yemek kaşığı un ekleyin.
Haşladığınız eriklerin suyunu da ilave edin. Kuru biberleri ve tavuk etlerini de ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
Servis edeceğiniz zaman unlu lapayı baklava şeklinde dilimleyin. Bir kaseye 3-4 parça lapa ve üzerine çorba ekleyin. Kuru biberle sıcak servis edin. Afiyet olsun…