Uşak’ın en meşhur yemekleri
Özellikle yeni kuşaklar, güzel memleketimiz Uşak kültürünü ne kadar tanıyor? Yukarıda saydığımız Uşak’a özgü yemeklerin kaçını tattı acaba?
Gelecek kuşaklara Uşak kültürünü aktarmak adına www.usakgundem.com olarak adına yeni bir yazı dizisine başlıyoruz. Bu amaçla Uşak’ın damak çatlatan lezzetlerinden başlayalım istedik.
Bugün sizlere yine Uşak’a özgü ‘zini hamursuzu” yemeğini tanıtmak istedik. Afiyet olsun Efendim.
Zini Hamursuzu İçin Gerekli Malzemeler:
2 adet yumurta (sarısının biri üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım çay bardağı su
Aldığı kadar un
İçi İçin Gerekli Malzemeler:
200 gr siyah haşhaş
200 gr tahin
1 su bardağı şeker
1 su bardağından az eksik sıvı yağ
Üzeri İçin ;
1 yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı yoğurt
Yapılışı:
Hamuru için tüm malzemeleri karıştıralım. Kulak memesi kıvamına gelince 12 eş parçaya ayıralım. Daha sonra içini hazırlamaya başlayalım. Haşhaş, tahin ve sıvı yağı karıştıralım. 12 eş parçaya böldüğümüz bezeleri tek tek açalım. Her bir katına iç harcını sürüp üzerine şeker serpelim. Sonunda 12 kat hamur olacak. En üst kısmına sürmeden baklava şeklinde keselim. Sonra üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp sürelim. 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Kaynak: Fatih Demir (Uşak Aşçılar ve Pastacılar Derneği Yön. Kur. Bşk.)