Aşurenin kararmaması için herkes artık bunu yapıyor! Tane tane mis gibi aşure tarifi

Bolluk ve bereketin yanı sıra paylaşmayı temsil eden aşure pek çok evde pişiyor. Tarife uyulsa da bazı kritik noktalara dikkat edilmediği sürece aşureler istenilen kıvamda olmayabiliyor. Bu durumda kıvamında bir aşure hazırlamak için sizlere bilinmesi gereken önemli püf noktaları anlatacağız!

AŞURE HAZIRLARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Aşure hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunuyor. Öncelikle aşure içerisine eklenecek olan baklagillerin mutlaka 8 saat önceden soğuk suda beklemesi gerekiyor. Nohut, buğday, kuru fasulye gibi malzemeleri suda bekletmek gerekiyor.

Bu işlemden sonra baklagillerinizi pişirin. Ancak çok fazla pişirirseniz bu da aşurenizin lapa olmasına neden olacaktır.

Malzemeleri mutlaka belirli sıra içerisinde eklemelisiniz. Tüm malzemelerin yıkanmış olması gerekiyor. Buğday için su miktarına dikkat etmelisiniz. Çok su koyarsanız buğday suyu almaz, az su koyarsanız da katı bir hal alır.

Buğday için 2 su bardağa 3,5 su bardağı su eklemelisiniz. Miktar doğru olmazsa aşurenin kıvamı değişecektir.

AŞURENİN KARARMAMASI İÇİN

Aşurenin kararması için kullanılan meyvenin ayrı ayrı pişirilmesi ve doğru sıralama ile atılması gerekiyor. Özellikle kuru kayısı, kuru üzün ve kuru incir yanlış sırayla atılıp önce n pişirilmezse aşurenin kararmasına yol açabilir. Bu meyveleri önden pişirdikten sonra kara suyunu dökmeli ve aşure sıralı bir şekilde koymalısınız. Genellikle aşurenin kararmasına incir sebep olur. İnciri önden eklemek koyu renkli bir aşure yapmanıza sebep olabilir. Bu sebeple mutlaka meyveleri sıraya uygun olarak eklemelisiniz.

Diğer yandan kararmayı engellemek için her bir baklagili ve ürünü bol su ile yıkamak gerekiyor.