Türk kahvesi neden küçük fincanda içilir?

Türk kahvesi ülkenin en klasik içeceklerinin başında geliyor. Çay kültürü çok yaygın olan Türkiye’de Türk kahvesinin tarihi çok daha eski dönemlere gidiyor. Çay ile Türkiye Cumhuriyet döneminde tanışmıştı. Oysa Türk kahvesi 14. yüzyıla kadar uzanan bir geçmişi bulunuyor. Halen oldukça beğenilerek tüketilen Türk kahvesi 2013 yılında UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne girmiştir.

TÜRK KAHVESİ FİNCANI NEDEN DEĞİŞİKTİR?

Kahve denildiğinde dünyada demleme ve servis özellikleri açısından bazı farklılıklar çıkabiliyor. Ancak genellikle kahve büyük fincanlarda servis edilen bir içecek türü olarak biliniyor. Türk kahvesi ise oldukça küçük fincanlarda servis edilerek içiliyor. Hatta bu fincanların yaklaşık 75 ml kapasiteye sahip olduğu biliniyor. Bunun elbette bir gerekçesi bulunuyor.

Küçük fincanların tercih edilmesi lezzetin daha yoğun bir hale getirilmek istenmesinden kaynaklanıyor. Küçük fincan kullanıldığında bu fincanlar kahvenin telvesinin hemen dibe çökmesini engelliyor. Bu aynı zamanda kahvenin daha yavaş soğumasını da sağlıyor.

Türk kahvesinde küçük fincan tercihinin bir nedeni de köpüktür. Türk kahvesinin iyi olup olmadığının ana kriteri bol köpüklü olmasıdır. İşte bu köpüğün daha fazla olabilmesi ve korunabilmesi için küçük fincan kullanılması gerekiyor. Oysa büyük fincan kullanılıyor olsa Türk kahvesinin köpüğü çok kısa sürede sönecek ve istenilen bu özellik olmayacak.

Türk kahvesi kahvenin en özel pişirme tekniklerinden birisidir. Dünyada çok lezzetli kahveler bulunuyor ama telvesi sunulan tek kahve Türk kahvesidir. Genellikle kahve demleme yolu ile hazırlanıp telveden ayrılarak tüketilmektedir. Türk kahvesi bu açıdan diğer kahvelerden ayrılmaktadır.