Kokusunu duyan kapınızı çalacak! Ustası gizli sırrını verdi Kurban Bayramı için parmak ısırtan lokum kavurma tarifi

Kokusunu duyan kapınızı çalacak! Ustası gizli sırrını verdi Kurban Bayramı için parmak ısırtan lokum kavurma tarifi - Kurbanların kesilmesinin ardından en leziz kavurma tarifi merak konusu olurken kurbanlık kavurma tarifi arayan kişilere ustası gizli tarifini verdi.  

Kurban kavurma tarifi için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta etin mutlaka dinlendirilmesidir. Kurban eti mümkünse buzdolabında en az 3 gün boyunca normal rafta dinlendirilmelidir. Et buzdolabında dinlendikçe güzelleşecektir. Soğuyan et hem lezzetini arttırır hem de daha kolay bir şekilde doğranır.  

KURBAN ETİNDEN KAVURMA NASIL YAPILIR, EN LEZİZ KURBANLIK KAVURMASI TARİFİ İÇİN PÜF NOKTALARI NELER?

Lezzetli kavurma tarifi için dikkat edilmesi gereken nokta et suyunu çektikten hemen sonra tuzunun atılmasıdır. Ete tuz ve baharatları et suyunu salıp çektikten sonra kavurma işlemi başlamadan hemen önce verilmelidir. Etin dışının çıtır içinin ise lokum gibi yumuşacık kalması için ise etin suyunu kısık ateşte çektirmek kavurma işleminin ise harlı ateşte yapmaktır.

Kavurma için en lezzetli bölüm kurbanın but kısmıdır. Yaklaşık 1 kg olarak doğranan but etini tencereye alın. Yarım limonun çekirdeklerini çıkartın ve eti koyduğunuz tavaya bir baş kabuğu soyulmuş kuru soğan ile etin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Su kaynayıncaya kadar harlı ateşte, su kaynadıktan sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte eti kavurun.  

Ardından tekrar ocağı açın ve etin rengi değişene kadar kavurun.

Kavrulan etin altını kapatın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.

 Sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun...