Kahvecilerin sakladığı sır ortaya çıktı! Köpüklü Türk kahvesi yapmanın püf noktası!

Türk kahvesinin makbul olanı köpüğünün bol olanı olduğu bilinir. Hatta Türk kahvesinde kalite köpük miktarı ile ölçülmektedir. Köpüklü Türk kahvesi yapmak büyük bir maharet gerektirmektedir. Bazı kişiler evde ne kadar kahve yaparlarsa yapsınlar köpük dengesini sağlayamıyorlar. Bunun bazı püf noktaları olduğu bildirilirken kahvecilerin köpüklü kahve yapma formülleri ifşa oldu. 

KÖPÜKLÜ KAHVE NASIL YAPILIR?

Köpüklü Türk kahvesi yapmanın ilk adımı kahvedir. Öncelikle kahvenin belirli bir kalitede olması gerekir. Türk kahvesi yapılmadan önce kahve çekirdeklerinin kavrulması gerekmektedir. Bu kavurma süresi uzarsa kahve köpüklü olmayacaktır. Ayrıca kahvenin taze çekim olması da önemlidir. Taze çekilmiş kahvenin köpük randımanı çok yüksektir. 

SU İLE KAHVE ORANI TUTMALI

Kahve yaparken su ile kahvenin bir dengede olması gerekir. Eğer kahve az eklenirse yine köpürmeyecektir. Bir fincan Türk kahvesi için 1 tatlı kaşığı kahve kullanılmalıdır. Bu oran azalırsa kahvenin köpüğü de azalacaktır.

KAHVE HIZLI PİŞİRİLMEZ

Türk kahvesinin lezzet sırrı yavaş pişmesidir. Hızlı pişen Türk kahvesi yeterince köpürmeyecektir. Yavaş pişen Türk kahvesi ise lezzetini alacak ve köpük salacaktır. Kumda Türk kahvesi pişirilmesi ve çok lezzetli olması bundan kaynaklanmaktadır. Yavaş piştikçe hem köpük artmakta hem lezzet daha iyi bir seviyeye geçmektedir. 

KÖPÜĞÜ ALDIKTAN SONRA KARIŞTIRMAYIN!

Türk kahvesi pişirilirken önce oluşan köpük fincana alınır ve sonra kahvenin bir taşım kaynaması gerekmektedir. Köpük alındıktan sonra kahve karıştırılırsa sonradan oluşacak olan köpük kaybolacaktır. Bu da köpüksüz bir Türk kahvesi olacaktır. 

HEMEN SERVİS ETMEYİN

Türk kahvesi pişer pişmez servis edilen bir içecek değildir. Birkaç dakika bekletilmesi durumunda köpük oluşum süreci tamamlanacaktır. Ancak bu köpük oluşsun diye beklerken kahve soğutulup servis edilmemelidir.