Artık ciğerinde tadı kaçtı! Yüzde 200 zam geldi gurmeler isyanda

Türkiye'de kırmızı ete olduğu kadar sakakata olan rağbet de artıyor. Sakakat kültürü bulunan her vatandaş, hemen her çeşidi tüketirken son yıllarda sakakat fiyatları da hayli zamlandı.

Kırmızı etteki fiyat artışlarından etkilenen sakatatlar da son dönemde aldıkları zamlarla gündeme gelirken özellikle ciğerseverlerin canını sıkan zamlar da yıl sonunda yeniden kendini gösterdi. Kan deposu olarak adlandırılan ve sakatat tutkunlarının vazgeçilmezi olan ciğer, bu yıl yüzde 200 oranında zamlandı. Fiyatı ciddi şekilde artan ciğerin market ve kasap raflarındaki fiyatları cep yakmaya devam ederken restoranlarda da durum iki katına çıktı.

KAN DEPOSU CİĞERE YÜZDE 200 ZAM

Havaların soğuması ile birlikte sakatata talep arttı. Şifa deposu olarak bilinen ve soğuk kış günlerinde içleri ısıtan sakakat türlerine zam geldi. Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, sakatat fiyatlarının geçen yıla oranla yüzde 200 civarında arttığını söyleyerek gurmeleri üzen haberi verdi. Başkan Yardımcı, “TÜİK açıklamasına göre 55-60 milyon arasına küçükbaş, 17-18 milyon arasında da büyükbaş hayvanımız var.'' derken hayvan varlığında bir sıkıntı olmadığını dile getirdi.

Başkan Yardımcı, ''Provokatörler her sene yılbaşı ve bayramlarda çıkarak hayvan olmadığını söyler. Hayvan yetiştiriciliği büyük firmaların eline geçti, küçük üreticilerin yüzde 70’i üretimi bıraktı.'' değerlendirmesinde bulundu. Büyük firmaların istediği gibi fiyat belirlediğini söyleyen Başkan Yardımcı, ''Bir bakıyoruz pazartesi bir fiyat, çarşamba bir fiyat, cuma günü bir fiyat söylüyorlar. Böyle bir fiyat olmaz. Küçük üreticinin ve esnafın payına düşen bir şey yok. Devletin hayvan getirerek küçük işletmelere vermesi gerekir” dedi.

CİĞERE TALEP ARTTI FİYATLAR FIRLADI

Havaların soğuması ile ciğere olan talebin arttığını söyleyen Başkan Yardımcı, sakatat fiyatlarının tavan yaptığını açıkladı. Geçen yıla oranla yüzde 200’e yakın zam gelen ciğerin kıyma fiyatı ile yarıştığını belirten Yardımcı, ''Kuzu ciğerinin gelişi 450 TL dediler. Biz almadık, dana ciğeri aldık. Yılbaşından sonra fiyatlar düzelir. 2-3 ay böyle yukarı çıkar, sonra iner.'' dedi. Bununla beraber marketler nedeniyle fiyatların arttığını söyleyen Yardımcı, et ve sakakat çeşitlerinin marketlerde satılmaması gerektiğini belirtti.