Kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan salça, doğru şekilde saklanmadığında kısa sürede bozulabiliyor.
Özellikle market ürünlerinde bile görülen küflenme sorunu, ev hanımlarının en büyük kabusu haline geliyor. Uzmanlar, salçanın doğru saklama koşullarıyla aylarca taze kalabileceğini belirtiyor.
SALÇAYI UZUN SÜRE TAZE TUTMANIN PÜFÜ NOKTALARI
Beslenme uzmanları ve gıda mühendisleri, salçanın raf ömrünü uzatmak için pratik bir yöntem öneriyor. Bu yöntemin anahtarı ise bitkisel yağda gizli. Her bir kilo salça için bir su bardağı bitkisel yağ kullanılması öneriliyor.
Yağ ve salça karışımı kısık ateşte kaynatıldıktan sonra, içerisine bir yemek kaşığı turşuluk tuz ekleniyor. Bu işlemin ardından karışımın soğutulup temiz bir kavanozda, buzdolabı koşullarında saklanması gerekiyor.
KÜFLENME DURUMUNDA NE YAPILMALI?
Uzmanlar, salçada oluşan küf konusunda farklı görüşler bildiriyor. Bazı uzmanlar, salçanın üst kısmında oluşan küfün alınarak alt kısmının tüketilebileceğini söylerken, başta Prof. Dr. Canan Karatay olmak üzere birçok sağlık profesyoneli, küflü salçanın tüketilmemesi konusunda uyarıyor. Küflü gıdaların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği vurgulanıyor.
Salçanın bozulmasını önlemek için dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri de saklama koşulları. Buzdolabında saklanmakta olan salçanın ağzının her kullanımın ardından sıkı bir şekilde kapatılması çok önemli. Ayrıca salça kullanılırken temiz kaşık kullanılması ve kavanoza yabancı madde karışmamasına özen gösterilmesi öneriliyor.