Bahar güneşinin kendini iyice hissettirdiği Nisan ayında kışın ağır ve yağlı balıklarının yerini, baharın hafif ve sağlık deposu deniz ürünleri almaya başladı. Beslenme uzmanları, tam da bu dönemde tüketilen balıkların hem lezzet hem de besin değeri açısından zirve noktasında olduğuna dikkat çekiyor.
NİSAN SOFRALARININ YILDIZ BALIKLARI
Nisan ayının en değerli deniz ürünlerinden biri olan levrek, bu mevsimde daha yumuşak ve aromalı bir yapıya bürünüyor. Buğulama veya fırında minimal baharatlarla pişirildiğinde gerçek karakterini ortaya koyan levrek, sindirim dostu yapısıyla da öne çıkıyor.
Kalkan balığı ise Karadeniz'in bu mevsimde en cömert hediyesi olarak tezgahlarda yerini alıyor. Tadı ve dokususuyla gurmelerin gözdesi olan kalkan, Nisan ayında optimum yağ oranına ulaşarak hem lezzet hem de besin değeri açısından zirve yapıyor.
Mercan balığı, bahar aylarında hafifliği ve zengin vitamin içeriğiyle dikkat çekiyor. Düşük kalori değerine rağmen doyurucu olan mercan, özellikle çocukların ve yaşlıların kolayca tüketebileceği yumuşak bir yapıya sahip.
BAHAR AYLARININ SAĞLIK DEPOSU BALIKLAR
Nisan'ın bir diğer önemli balığı kılıç, tok dokusu ve düşük yağ oranıyla formuna dikkat edenlerin vazgeçilmezi. Bu dönemde en lezzetli halini alan kılıç balığının özellikle ızgara yapıldığında gerçek aroması ortaya çıkıyor.
Küçük boyutlu ama büyük faydalar sunan tekir balığı, Nisan ayında hem lezzet hem de besleyici değer açısından doruk noktasına ulaşıyor.
Neredeyse tüm yıl boyunca tüketilebilen mezgit ise Nisan ayında adeta lezzet patlaması yaşıyor. Özellikle çorbası ve buğulaması ile sofralarımızı zenginleştiren mezgit, sindirim sistemi dostu yapısı ve yüksek protein içeriğiyle dikkat çekiyor.