MasterChef'te mavi takım kaptanlığı yarışmasında yarışmacılar, jüri üyeleri Mehmet, Danilo ve Somer şefin isteği üzerine çikolatalı tatlı severlerin vazgeçilmezi profiterol yapmak için ter döktü. Program sonrası izleyicilerin yoğun ilgi gösterdiği bu lezzetli tatlının yapılışını sizler için derledik.
MALZEMELER VE HAZIRLIK AŞAMASI
Profiterolün olmazsa olmazı pate a choux hamuru için
125 gram margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 adet yumurta
Kreması için
2,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 paket vanilin
Üzerini süsleyecek çikolata sosu için ise 220 gram sütlü veya bitter çikolata ile 200 gram krema yeterli oluyor.
PİŞİRME TEKNİĞİ VE İNCELİKLER
Öncelikle 180 derece fırın ısısında pişirilecek hamur için su ve margarin kaynatılıyor. Un eklendikten sonra yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırılarak pişiriliyor. Soğutulan hamura teker teker yumurtalar ekleniyor ve iyice yediriliyor. Hazırlanan hamur, pişirme kağıdı serili tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar halinde diziliyor. Pişirme süresince fırın kapağı kesinlikle açılmadan 40 dakika pişiriliyor.
Krema için tüm malzemeler orta ateşte koyu kıvam alana kadar karıştırılıyor. Vanilini eklenen krema soğuduktan sonra en az 1 saat buzdolabında dinlendiriliyor. Çikolata sosu için ise parçalanan çikolatalar benmari usulü eritiliyor ve krema ile karıştırılıyor. Soğuyan profiterollerin alt kısmı kesilerek hazırlanan krema dolduruluyor ve üzerine çikolata sosu dökülerek servis ediliyor.