Tarhana çorbası, kış mevsiminin en değerli lezzetlerinden biridir. Başta Prof. Dr. Canan Karatay olmak üzere uzmanların önerdiği bu çorba, hastalıklara karşı doğal bir koruma sağlıyor. Özellikle grip, soğuk algınlığı ve boğaz iltihabı gibi sık görülen kış hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor.
Soğuk Su ile Hazırlanan Tarhana Çorbası Tarifi
Bir tencere tarhana çorbası yapmak için yaklaşık dört yemek kaşığı tarhana yeterli olacaktır. Tarhanayı tencereye koyduktan sonra üzerine mutlaka iki su bardağı soğuk su eklenmeli. Soğuk su ile hazırlamak, çorbanın besin değerini korumasına ve daha pürüzsüz bir kıvama ulaşmasına yardımcı oluyor. Bu püf nokta, tarhananın vitamin ve minerallerini kaybetmeden pişmesini sağlıyor.
Şifalı Tarhana Tarifi
İşte, faydalı özellikleriyle öne çıkan tarhana çorbası tarifi için gerekli malzemeler:
1,5 kg buğday unu
500 gr kuru soğan
500 gr kırmızı biber
1 kg domates
1 kg süzme yoğurt
Birer demet maydanoz, dereotu, reyhan, fesleğen
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
Bir bağ tarhana otu
Sebzeleri hazırladıktan sonra büyük küpler halinde doğrayın ve tencerede tarhana otu ile birlikte kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra bu karışıma un ve yoğurt ekleyerek yoğurun. Doğradığınız yeşillikleri de hamura ekleyip yoğurmaya devam edin. Beş gün boyunca her gün azar azar un ekleyip yoğurun ve hamurun ekşimesini bekleyin. Ekşidikten sonra temiz bir çarşaf üzerinde kurutarak tarhanayı hazır hale getirin. Kış aylarında bu doğal şifa kaynağını tüketerek hastalıklara karşı güçlü bir koruma sağlayabilirsiniz.