Günümüzde sağlıklı beslenme konusundaki bilinçlenme artarken, ekmek tüketimi üzerindeki tartışmalar da devam ediyor. Ancak, uzmanların önerdiği bir ekmek türü hem kolesterolü düşürme hem de kan şekerini düzenleme özelliğiyle dikkat çekiyor: Siyez ekmeği. Anadolu’nun bu kadim tahılı, sağlıklı yaşamı destekleyen benzersiz besin değerleriyle öne çıkıyor.
Uzmanlar, siyez ununun içerdiği tekli doymamış yağlar, magnezyum, fosfor ve çinko gibi minerallerin sağlığı desteklediğini vurguluyor.
HEM LEZZETLİ HEM SAĞLIKLI
Siyez ekmeğinin sağladığı faydalar, lif içeriğinin ötesine geçiyor. Beslenme uzmanı Katherine Basbaum, siyez ekmeğinin yüksek çözünürlü lif içeriğinin kötü kolesterolü düşürme ve kan şekeri seviyelerini kontrol altına alma konusunda etkili olduğunu belirtiyor. Araştırmalar, günlük 5 gram çözünür lif tüketiminin LDL kolesterolde anlamlı bir azalma sağlayabildiğini gösteriyor.
Siyez ekmeği, yalnızca sağlıklı bir tercih değil, aynı zamanda oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. Hafif fındıksı ve topraksı bir aromaya sahip olan bu ekmek, çorbaların yanında kızartılarak veya sandviç yapımında kullanılabiliyor. Basbaum, siyez ekmeğinin doğal reçel, bal ya da fıstık ezmesiyle de ideal bir atıştırmalık olduğunu söylüyor. Ancak, glüten içerdiği için buğdaya hassasiyeti olan kişilerin tüketmeden önce dikkat etmesi gerekiyor.
SİYEZ EKMEĞİNİ SOFRALARINIZA DAHİL EDİN
Sağlıklı yaşamın bir parçası olmak isteyenler için siyez ekmeği önemli bir adım olabilir. Geleneksel ekmeklere kıyasla sağladığı besinsel faydalar, onu özel kılıyor. Beslenme alışkanlıklarınıza siyez ekmeğini ekleyerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir adım atabilirsiniz.