Evde kalan yemeklerin ertesi gün ısıtılarak tüketilmesi yaygın bir alışkanlık olsa da uzmanlar bu durumun bazı gıdalar için ciddi sağlık riskleri oluşturabileceğini belirtiyor.
Özellikle çay, pirinç ve ıspanak gibi besinlerin tekrar ısıtıldığında içeriklerinde oluşan değişimlerin sağlığa zararlı olabileceği vurgulanıyor. Peki, bu gıdalar neden tehlike oluşturuyor ve nasıl tüketilmesi gerekiyor?
ÇAY YENİDEN ISITILMAMASI GEREKEN BİR İÇECEK
Günlük yaşamın vazgeçilmezlerinden biri olan çay, yeniden ısıtıldığında yalnızca tadını kaybetmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlık için de riskler barındırıyor. Çayın içerisindeki antioksidanlar, tekrar ısıtıldığında azalırken tanen seviyesinin yükselmesiyle acı bir tat oluşuyor. Bunun yanı sıra, çayın uzun süre bekletilip ısıtılması bakteri üremesine yol açabiliyor, özellikle mikrodalga kullanımı bu riski artırıyor.
Çayın taze demlenerek tüketilmesi öneriliyor. Çayı tekrar ısıtmak yerine, ihtiyacınız kadar demleyip hemen içmeniz en sağlıklı yöntem olacaktır.
PİRİNÇ VE ISPANAK
Sık tüketilen bir yiyecek olan pirinç, uygun koşullarda saklanmadığında Bacillus cereus bakterisi için ideal bir ortam oluşturuyor. Bu bakteri, pirinç ısıtıldığında dahi zararlı etkilerini sürdürebiliyor. Artan pirinci doğru saklama koşullarında dahi tekrar ısıtmak, sağlığınız için risk teşkil edebilir.
Besleyici özellikleriyle bilinen ıspanak, tekrar ısıtıldığında içeriğindeki nitratlar zararlı bileşiklere dönüşebiliyor. Özellikle yüksek ısıya maruz kalan nitratlar, sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir.
Artan yemeklerin sağlıklı şekilde tüketilebilmesi için uygun koşullarda saklanması büyük önem taşıyor. Yemeklerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi, buzdolabında muhafaza edilmesi ve mümkünse tekrar ısıtmadan tüketilmesi öneriliyor.