Sofrasında tuzu eksik etmeyenler dikkat! Yemeklik tuza standart geliyor - Türkiye, tuz kullanımının yoğun olduğu ülkeler arasında yer alıyor. Hemen her evin sofrasında bulunan ve yemeklerden eksik edilmeyen tuzun faydası kadar zararı da bulunuyor. Özellikle tüketim miktarına dikkat edilmesi gerektiği konusunda uzmanlardan da sık sık uyarılar geliyor. Ancak bu kez tuz farklı bir konu ile gündeme geldi. Türk Standartları Enstitüsü, sofra tuzuna yeni bir standart getirmek üzere taslak hazırladı.
TUZA STANDART YOLDA
Türk Standartları Enstitüsü tarafından hazırlanan taslak halindeki standarda göre yemeklik tuz, ''Ana maddesi sodyum klorür olan, gerektiğinde katkı maddeleri ilavesi ile zenginleştirilebilen ve gıda amaçlı olarak üretilen mamul'' olarak tanımlandı. Standarda göre civa, kurşun, arsenik gibi maddeler belli miktara kadar tuzda bulunabilecek. İyotlu ve iyotsuz yemeklik tuzda, kilogram başına 0.1 miligrama kadar civa, 0.5 miligrama kadar kadminyum, 2 miligrama kadar kurşun, 2 miligrama kadar bakır, 0.5 miligrama kadar da arsenik bulunabilecek.
Bu maddelerin belirlenen limitlerde olup olmadığı analiz edilecek. Öte yandan içerin yanında bir de paketlemeye ilişkin detaylar paylaşıldı. Yemeklik tuz için hazırlanan standarda tuz ambalajları, ağzı açıldığında tekrar kapatılmayacak ya da tekrar kapatıldığında kapatıldığı belli olacak şekilde üretilecek. Paketlerde tuzun iyot içeriği ve tavsiye edilen tüketim tarihi zorunlu olacak.
'TÜRK MALI' İBARESİ KRİTERİ GETİRİLECEK
Türk Standartları Enstitüsü tarafından hazırlanan taslakta tuzun ambalaj malzemesi insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde hazırlanacak. Paketlerde iyot içeriği, tuzun sınıfı ve tipi bilgileri de yer alacak. Uzun ömürlü ya da bozulmayan niteliğiyle bilinen tuzun paketlerinde, tavsiye edilen tüketim tarihi zorunlu tutulacak. Tuz ambalajlarında; üretici, ihracatçı, ithalatçı firmalardan en az birinin unvanı, kısa adı veya tescilli markası da yer alacak. Tuz paketlerinde sadece yurt dışındaki ithalatçı firmanın ticari unvanı veya kısa adının yazılması durumunda, ambalaj üzerinde 'Türk Malı' ibaresi zorunlu olacak.