Mutfakların vazgeçilmezi olan tavuk eti, yüksek protein değeri ve lezzetli yapısıyla sofralarda sıkça yer alıyor. Ancak doğru koşullarda saklanmadığında hızla bozulabilen tavuk eti, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Peki tüketmeden önce tavuğun bozulup bozulmadığını nasıl anlayabiliriz?
DUYULARINIZI KULLANARAK TAVUĞUN TAZELİĞİNİ KONTROL EDİN
Tavuk etinin taze olup olmadığını anlamak için duyularımız en güvenilir yardımcımızdır. Öncelikle koklayarak işe başlayabilirsiniz. Taze tavuk neredeyse kokusuzdur veya çok hafif bir et kokusu barındırır. Eğer tavuktan ekşimsi, çürük veya amonyak benzeri keskin bir koku geliyorsa, bu kesinlikle bozulmaya başladığının işaretidir.
Görsel ipuçları da tavuğun tazeliği hakkında önemli bilgiler verir. Sağlıklı bir tavuk eti açık pembe veya beyazımsı pembe renkte olmalıdır. Eğer tavuğun rengi grimsi, morumsu veya yeşilimsi tonlara bürünmüşse alarm zilleri çalmalıdır.
Dokunma duyunuz da tavuğun durumunu tespit etmenizde yardımcı olacaktır. Taze tavuk eti hafif nemli olsa da yapışkan veya kaygan hissedilmemelidir. Elinizde sümüksü bir his bırakan tavuk eti kesinlikle tüketilmemeli ve derhal çöpe atılmalıdır.
SAKLAMA KOŞULLARINA VE PİŞİRME SIRASINDAKİ İŞARETLERE DİKKAT
Tavuk etinin tazeliğini değerlendirirken, saklama koşullarını da göz önünde bulundurmanız gerekir. Buzdolabında saklanan çiğ tavuk eti en fazla 1-2 gün tazeliğini koruyabilir. Eğer bu süreyi aştıysanız, diğer belirtiler olmasa bile risk almamak en doğrusudur.
Pişirme aşamasında da tavuğun bozulmuş olup olmadığını anlayabilirsiniz. Pişirme sırasında normalden farklı, rahatsız edici kokular yayılıyorsa bu ciddi bir uyarıdır.