Türk mutfağında önemli bir yer tutan yeşil mercimek çok sık tüketilmese de her eve girebiliyor. Bakliyat grubundan olan yeşil mercimek için yapılan araştırmalar tam bir sağlık deposu olduğunu ortaya koydu. Lif oranı açısından oldukça zengin olan yeşil mercimek vücutta çoğu rahatsızlığa olumlu etki yapabiliyor. Doktorlar da bu özelliği nedeniyle yeşil mercimeğin sofralardan eksik edilmemesini tavsiye ediyorlar.
YEŞİL MERCİMEK HANGİ HASTALIKLARA İYİ GELİYOR?
Lifli bir gıda olan yeşil mercimek bağırsak sisteminin düzenli çalışmasını desteklemektedir. Yeşil mercimek tüketildiğinde bağırsaklar daha aktif bir şekilde çalışacaktır. Dolayısıyla kabızlık gibi bir sorun da yaşanmadan önlenebilecektir.
İnsan vücuduna giren şekerin enerjiye dönüşümü çok önemlidir. Bu gerçekleştiğinde kan şekeri dengelenir ve şeker hastalığı riski de ortadan kalkar. İşte yeşil mercimek bu faydayı da sağlamaktadır. Şeker oranı düşük bir gıda olan yeşil mercimek diyet listelerinin de baş aktörlerindendir.
Baklagiller arasında bulunan yeşil mercimek diğer baklagiller gibi kalp dostudur. Yüksek kolestrolün düşmesini sağlayan yeşil mercimek damar tıkanıklıklarını da sona erdirmektedir. Damar sağlığını koruyan yeşil mercimek damarların yağlanmasını önleyerek ayrı bir fayda sağlamaktadır.
Yeşil mercimek için yapılan araştırmalar bu gıdanın demir ve magnezyum açısından da çok zengin olduğunu ortaya koyuyor. Bunu bir adım öteye taşıyan araştırmalar yeşil mercimek içerisindeki demir oranını doğadaki en yüksek bitkisel kaynak olarak tespit ettiler. Doğada yeil mercimekten daha fazla miktarda içerisinde demir bulunan gıda bulunmuyor. Kansızlığın demir eksikliğinden olmasından dolayı yeşil mercimek tüketenlerin kansızlık sorunu çekmeyecekleri bildiriliyor. Anemi hastalarının öğünlerine yeşil mercimeği eklemeleri tavsiye ediliyor.
Yeşil mercimek içerisinde B vitamini de bolca bulunmaktadır. Özellikle sinir sistemi zayıf olanlar için yeşil mercimek adeta ilaç etkisi yapıyor. Sinir sistemini düzelten bu yiyecek doğal bir ilaç vazifesi görmektedir.