Hazır yemekler, paketli atıştırmalıklar, gazlı içecekler ve işlenmiş et ürünleri gibi yiyeceklerin "ultra işlenmiş" kategorisinde değerlendirildiği belirtiliyor. Önemli tıp dergilerinden JAMA Oncology'de yayımlanan son çalışma, bu gıdaların tüketimi ile kolon kanserinin öncülü olan adenomlar arasında doğrudan bir ilişki olduğunu kanıtladı. Yaklaşık 30 bin kadının diyet alışkanlıklarını ve endoskopi verilerini inceleyen araştırmacılar, ultra işlenmiş gıda tüketimi yüksek olan bireylerde adenom görülme riskinin %45'e varan oranlarda arttığını tespit etti.
%45'e Varan Risk Artışı
Araştırmanın çarpıcı sonuçları, özellikle erken yaşta görülen kolorektal kanser vakalarındaki artışla bu gıdaların bağlantılı olabileceğini gösteriyor. Çalışmaya katılan tüm bireylerin 50 yaşından önce en az iki kez kolonoskopi yaptırdığı ve beslenme alışkanlıklarının detaylı bir şekilde incelendiği aktarılıyor. Uzmanlar, günde 5 ila 10 porsiyon gibi yüksek miktarlarda tüketimin, bağırsak sağlığı üzerinde yıkıcı etkileri olabileceği konusunda uyarıda bulunuyor. Bu ürünlerin içeriğindeki yüksek şeker, tuz, doymuş yağ ve çeşitli katkı maddelerinin, vücudun doğal dengesini bozarak kanser gelişimine zemin hazırlayabildiği düşünülüyor.
Hangi Gıdalardan Uzak Durulmalı?
Peki, hangi gıdalar "ultra işlenmiş" olarak kabul ediliyor? Uzmanlar, risk grubundaki ürünleri; sosis, salam gibi işlenmiş etler, endüstriyel olarak üretilen hazır çorbalar ve yemekler, paketli cips ve bisküviler, gazlı ve şekerli içecekler ile yapay renklendirici ve koruyucu içeren tüm endüstriyel ürünler olarak sıralıyor. Bu gıdaların doğrudan kansere neden olduğuna dair kesin bir kanıt olmasa da, mevcut verilerin riski açıkça artırdığını gösterdiği vurgulanıyor.