Süt ürünleri arasında özel bir yere sahip olan peynir, son dönemde yapılan kapsamlı araştırmalarla yeniden gündemde. Beslenme uzmanları ve gastronomi araştırmacıları, peynirlerin besin değerleri üzerine yaptıkları çalışmalarda çarpıcı sonuçlara ulaştı.
Özellikle protein, vitamin ve mineral değerleri açısından zengin olan bazı peynir türleri, sağlıklı beslenme listelerinin vazgeçilmezi haline geliyor.
PARMESAN VE MOZZARELLA'NIN ŞAŞIRTAN FAYDALARI
Araştırmalarda öne çıkan ilk peynir türü olan Parmesan, düşük yağ ve yüksek protein içeriğiyle dikkat çekiyor. 36 aylık olgunlaşma sürecinde laktoz oranı önemli ölçüde azalan bu peynir, laktoz hassasiyeti olanlar için ideal bir alternatif sunuyor. Diyetisyenler, Parmesan'ın kontrollü tüketiminin kilo kontrolüne yardımcı olabileceğini belirtiyor.
İtalyan mutfağının en sevilen peynirlerinden Mozzarella ise B vitamini deposu olarak öne çıkıyor. Prebiyotik özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendiren bu peynir, aynı zamanda kalp ve damar sağlığına olumlu etkileriyle de biliniyor. Kardiyologlar, özellikle kalp hastalarına Mozzarella tüketimini öneriyor.
FETA'NIN BENZERSİZ BESİN DEĞERLERİ
Türkiye'de beyaz peynir olarak bilinen Feta, mineral zenginliğiyle listede üst sıralarda yer alıyor. Keçi sütünden üretilen bu peynir türü, potasyum, kalsiyum, sodyum ve çinko açısından oldukça zengin. Düşük kalorili yapısıyla kilo kontrolü yapanların tercih listesinde yer alan Feta, özellikle zeytinyağı ve sebzelerle tüketildiğinde maksimum fayda sağlıyor.
Uzmanlar, bu peynirlerin sağlıklı beslenmedeki önemine dikkat çekerken, tüketim miktarının kişinin günlük kalori ihtiyacına göre ayarlanması gerektiğini vurguluyor.
PEYNİR SEÇERKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?
Peynir seçerken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var:
Yağ oranı: Düşük yağlı peynirleri tercih etmek, kalp sağlığınız için daha iyi olacaktır.
Sodyum içeriği: Yüksek tansiyonu olan kişiler, sodyum içeriği düşük peynirleri tercih etmelidir.
Laktoz içeriği: Laktoz intoleransı olanlar, laktozsuz veya düşük laktozlu peynirleri tercih etmelidir.
Üretilme biçimi: Doğal ve katkısız peynirleri seçmek, sağlığınız için daha iyi bir tercih olacaktır.